Bezpieczeństwo żywności w magazynach i chłodniach – Food Safety & Cold Chain w praktyce
HACCP, kontrola temperatury, higiena i wymagania audytowe w magazynowaniu i dystrybucji żywności.
Szkolenie „Bezpieczeństwo żywności w magazynach i chłodniach” skierowane jest do firm działających w łańcuchu żywnościowym, które odpowiadają za magazynowanie, składowanie i dystrybucję produktów spożywczych w kontrolowanych warunkach.
Podczas szkolenia uczestnicy poznają praktyczne wymagania bezpieczeństwa żywności, zasady HACCP w magazynach i chłodniach, metody kontroli temperatury oraz utrzymania
ciągłości cold chain. Omawiamy również najczęstsze niezgodności wykazywane podczas audytów BRCGS Storage & Distribution, IFS Logistics oraz podczas kontroli urzędowych.
Szkolenie koncentruje się na realnych problemach operacyjnych: przyjęciu towaru, składowaniu, monitoringu temperatury, higienie, identyfikowalności oraz reagowaniu na sytuacje awaryjne. Uczestnicy otrzymują konkretne wskazówki, które można wdrożyć od razu w codziennej pracy.
Dla kogo jest szkolenie?
- magazyny żywności, centra logistyczne, operatorzy 3PL
- chłodnie składowe i mroźnie
- kierownicy magazynów i chłodni
- pracownicy operacyjni i brygadziści
- działy jakości, bezpieczeństwa żywności i audytu
- organizacje przygotowujące się do audytów BRCGS / IFS lub kontroli urzędowych
Korzyści z udziału w szkoleniu
- lepsze przygotowanie do audytów i kontroli (BRCGS, IFS, wymagania wewnętrzne klientów)
- uporządkowanie kluczowych procesów: przyjęcie, składowanie, kompletacja, wydanie
- skuteczniejsza kontrola temperatury i ograniczenie ryzyka przerwania cold chain
- zmniejszenie ryzyka zanieczyszczeń krzyżowych, błędów identyfikowalności i reklamacji
- praktyczne przykłady, checklisty i dobre praktyki do zastosowania na obiekcie
Zapytaj o termin i formę szkolenia (stacjonarne / online / zamknięte dla Twojej organizacji).
