Certyfikacja UTZ – czym jest, jakie są wymagania i kogo dotyczy?

Certyfikacja UTZ to międzynarodowy system certyfikacji zrównoważonej produkcji rolnej i łańcucha dostaw, obejmujący m.in. kakao, kawę i herbatę. Standard koncentruje się na odpowiedzialnym rolnictwie, ochronie środowiska, prawach pracowników oraz pełnej identyfikowalności surowców od gospodarstwa rolnego do produktu końcowego.

Obecnie standard UTZ został włączony do systemu certyfikacji Rainforest Alliance, w wyniku połączenia dwóch globalnych programów zrównoważonego rolnictwa. Mimo tej integracji nazwa UTZ nadal jest powszechnie używana w handlu międzynarodowym, dokumentacji kontraktowej oraz wyszukiwana przez producentów i firmy działające w łańcuchu dostaw. 

Dla producentów rolnych, firm przetwórczych oraz uczestników łańcucha dostaw certyfikat UTZ stanowi potwierdzenie zgodności z rygorystycznymi wymaganiami zrównoważonego rozwoju oraz odpowiedzialnego biznesu.

Jeżeli szukasz szkolenia w zakresie wymagań UTZ/ Rainforest Alliance dla łańcucha dostaw - przeczytaj ten wpis. 

Jeżeli jesteś zainteresowany wdrożeniem, przejdź do niniejszej zakładki lub skontaktuj się z nami. 

Zakres certyfikacji UTZ

Certyfikacja UTZ obejmuje dwa podstawowe obszary:

• produkcję rolną (farmy i grupy producentów)

• łańcuch dostaw (Chain of Custody)

Standard ma charakter kompleksowy i obejmuje wszystkie etapy drogi surowca – od pola, przez skup i przetwarzanie, aż po handel i dystrybucję.

 

Wymagania certyfikacji UTZ w produkcji rolnej

1. Dobre praktyki rolnicze (Good Agricultural Practices)

Rolnicy certyfikowani w systemie UTZ są zobowiązani do wdrażania udokumentowanych dobrych praktyk rolniczych, których celem jest:

• zwiększenie wydajności i jakości plonów,

• ochrona gleby i zapobieganie jej degradacji,

• racjonalne gospodarowanie wodą,

• kontrola stosowania nawozów i środków ochrony roślin.

 

2. Ochrona środowiska

Standard UTZ wprowadza ścisłe wymagania środowiskowe, w tym:

• zakaz wylesiania i niszczenia obszarów chronionych,

• ochronę bioróżnorodności i siedlisk naturalnych,

• zarządzanie odpadami i chemikaliami,

• działania na rzecz ograniczenia emisji i adaptacji do zmian klimatu.

 

3. Odpowiedzialność społeczna i prawa pracowników

 

Certyfikacja UTZ kładzie bardzo silny nacisk na aspekty społeczne:

• bezwzględny zakaz pracy dzieci i pracy przymusowej,

• bezpieczne i higieniczne warunki pracy,

• dostęp do szkoleń i środków ochrony osobistej,

• poszanowanie praw pracowniczych i wolności zrzeszania się.

 

4. System zarządzania gospodarstwem

 

Każde certyfikowane gospodarstwo musi prowadzić udokumentowany system zarządzania obejmujący:

• rejestry produkcji i zabiegów agrotechnicznych,

• szkolenia pracowników,

• procedury reagowania na niezgodności,

• ciągłe doskonalenie.

 

Wymagania certyfikacji UTZ w łańcuchu dostaw (Chain of Custody)

 

1. Identyfikowalność surowców

Kluczowym filarem certyfikacji UTZ jest pełna identyfikowalność surowców. Każdy podmiot w łańcuchu dostaw musi zapewnić możliwość prześledzenia drogi produktu na podstawie dokumentacji.

 

2. Segregacja i bilans masy

W zależności od modelu łańcucha dostaw UTZ dopuszcza:

• fizyczną segregację surowców certyfikowanych,

• system bilansu masy (Mass Balance).

 

3. Dokumentacja i procedury

Firmy muszą posiadać wdrożone procedury dotyczące:

• zakupów i sprzedaży surowców UTZ,

• magazynowania i transportu,

• reklamacji i niezgodności,

• szkoleń pracowników.

 

Audyt UTZ – jak przebiega certyfikacja?

Proces certyfikacji UTZ opiera się na niezależnym audycie przeprowadzanym przez akredytowaną jednostkę certyfikującą. Audyt obejmuje:

• przegląd dokumentacji,

• inspekcję obiektów i procesów,

• rozmowy z personelem,

• weryfikację zgodności z wymaganiami standardu.

Certyfikat UTZ jest wydawany na określony czas i wymaga regularnych audytów nadzorczych.

 

UTZ a Rainforest Alliance – jaka jest różnica i co obowiązuje obecnie?

W praktyce rynkowej bardzo często pojawia się pytanie o relację pomiędzy certyfikacją UTZ a certyfikacją Rainforest Alliance.

Jest to kluczowe zagadnienie dla producentów rolnych,
przetwórców oraz firm działających w międzynarodowym łańcuchu dostaw.

Czy UTZ nadal istnieje?

Standard UTZ nie funkcjonuje już jako odrębny, niezależny system certyfikacji. W 2020 roku UTZ został
włączony do struktury organizacji Rainforest Alliance w wyniku połączenia dwóch globalnych programów certyfikacji zrównoważonego rolnictwa.

Oznacza to, że nowe certyfikaty UTZ nie są już wydawane, a aktualnie obowiązującym
systemem certyfikacji jest Rainforest Alliance.

 

Dlaczego nazwa UTZ nadal funkcjonuje na rynku?

Pomimo formalnej integracji, nazwa „UTZ” pozostaje bardzo silnie zakorzeniona w:

• kontraktach handlowych i zapytaniach ofertowych,

• łańcuchach dostaw kakao, kawy i herbaty,

• wyszukiwaniach internetowych (SEO),

• wewnętrznych wymaganiach klientów B2B.

W praktyce oznacza to, że firmy nadal mówią o „certyfikacji UTZ”, mając na myśli zgodność z aktualnymi wymaganiami Rainforest Alliance,
opartymi na dawnych standardach UTZ.

 

Co to oznacza dla firm i producentów?

Jeżeli Twoi klienci wymagają certyfikacji UTZ, w praktyce oznacza to konieczność wdrożenia i certyfikacji według aktualnego standardu Rainforest Alliance.
Odpowiednio przygotowane wdrożenie pozwala:

• spełnić wymagania dawnych kontraktów UTZ,

• zachować ciągłość dostaw certyfikowanych surowców,

• bezpiecznie przejść audyt Rainforest Alliance,

• komunikować zgodność z UTZ w sposób rynkowo akceptowalny.

W ramach naszych usług zapewniamy pełne wsparcie w przejściu z UTZ do Rainforest Alliance
oraz przygotowanie dokumentacji zgodnej z aktualnymi wymaganiami certyfikacyjnymi.

 

FAQ – certyfikacja UTZ (najczęściej zadawane pytania)

Czym jest certyfikacja UTZ?

 

Certyfikacja UTZ to międzynarodowy standard zrównoważonej produkcji rolnej
i łańcucha dostaw, obejmujący przede wszystkim kakao, kawę i herbatę.
Skupia się na odpowiedzialnym rolnictwie, ochronie środowiska,
prawach pracowników oraz pełnej identyfikowalności surowców.

Czy certyfikacja UTZ nadal obowiązuje?

 

Standard UTZ nie funkcjonuje już jako niezależny system certyfikacji.
Jego wymagania zostały włączone do systemu Rainforest Alliance,

Mimo to nazwa „UTZ” nadal jest powszechnie używana w handlu i zapytaniach ofertowych.

Czy można dziś uzyskać certyfikat UTZ?

Nie są już wydawane nowe certyfikaty UTZ.
Obecnie firmy uzyskują certyfikację Rainforest Alliance,
która spełnia wymagania dawnych standardów UTZ.

Kogo dotyczy certyfikacja UTZ?

 

Certyfikacja UTZ dotyczy nie tylko rolników, ale całego łańcucha dostaw,
w tym skupów, magazynów, przetwórni, eksporterów, importerów
oraz firm handlowych i marek własnych.

Jakie produkty obejmuje certyfikacja UTZ?

 

Najczęściej certyfikowane produkty w systemie UTZ to:
kakao, kawa oraz herbata.
Wymagania dotyczą zarówno produkcji pierwotnej,
jak i dalszego przetwarzania oraz handlu.

Jakie są główne wymagania certyfikacji UTZ?

 

Wymagania certyfikacji UTZ obejmują cztery kluczowe obszary:
dobre praktyki rolnicze, ochronę środowiska,
odpowiedzialność społeczną oraz system zarządzania i identyfikowalność surowców.

Jakie wymagania UTZ dotyczą ochrony środowiska?

 

Standard UTZ wymaga m.in. zakazu wylesiania,
ochrony bioróżnorodności, racjonalnego gospodarowania wodą,
kontroli stosowania chemikaliów oraz zarządzania odpadami.

Czy certyfikacja UTZ obejmuje prawa pracowników?

 

Tak. Certyfikacja UTZ wprowadza bezwzględny zakaz pracy dzieci
i pracy przymusowej, wymaga zapewnienia bezpiecznych warunków pracy,
szkoleń BHP oraz poszanowania podstawowych praw pracowniczych.

Na czym polega identyfikowalność w certyfikacji UTZ?

 

Identyfikowalność oznacza możliwość prześledzenia drogi surowca
od gospodarstwa rolnego aż do produktu końcowego
na podstawie dokumentacji zakupów, sprzedaży i przetwarzania.

Czym jest bilans masy (Mass Balance) w UTZ?

 

Bilans masy to model łańcucha dostaw,
w którym ilość sprzedanych surowców certyfikowanych
nie może przekroczyć ilości zakupionej,
nawet jeśli surowce nie są fizycznie segregowane.

Jak wygląda audyt certyfikacji UTZ?

 

Audyt polega na weryfikacji dokumentacji,
kontroli procesów, wizytach na miejscu
oraz rozmowach z pracownikami.
Audyt przeprowadzany jest przez niezależną jednostkę certyfikującą.

Ile trwa wdrożenie certyfikacji UTZ?

 

Czas wdrożenia zależy od wielkości i stopnia przygotowania organizacji,
jednak zazwyczaj trwa od kilku tygodni do kilku miesięcy.

Czy certyfikacja UTZ jest obowiązkowa?

 

Certyfikacja UTZ nie jest wymagana przepisami prawa,
ale bardzo często stanowi warunek handlowy
narzucany przez globalnych odbiorców i sieci handlowe.

Czy certyfikat UTZ gwarantuje wyższą cenę produktu?

 

Certyfikacja UTZ nie gwarantuje premii cenowej,
ale znacząco zwiększa możliwości sprzedaży,
dostęp do rynków międzynarodowych
oraz stabilność kontraktów długoterminowych.

Czy UTZ pomaga spełnić wymagania ESG?

 

Tak. Certyfikacja UTZ (obecnie Rainforest Alliance)
wspiera realizację strategii ESG
w obszarze środowiska, odpowiedzialności społecznej
oraz ładu korporacyjnego.

Czy możliwe jest przejście z UTZ na Rainforest Alliance?

 

Tak. Firmy posiadające doświadczenie w UTZ
mogą płynnie przejść na certyfikację Rainforest Alliance,
zachowując ciągłość dostaw i zgodność z wymaganiami klientów.

Dlaczego warto skorzystać z doradztwa przy certyfikacji UTZ?

 

Profesjonalne wsparcie pozwala skrócić czas wdrożenia,
uniknąć błędów w dokumentacji,
skutecznie przygotować się do audytu
oraz zwiększyć szanse na pozytywną certyfikację już przy pierwszym podejściu.