GMP+ w handlu, magazynowaniu i przeładunku pasz – dawny zakres GMP+ B3

Bezpieczeństwo pasz dotyczy nie tylko samej produkcji, ale również wszystkich ogniw pośrednich – handlu, magazynowania, przeładunku, skupu i obrotu materiałami paszowymi. To właśnie w tych obszarach funkcjonował dawny zakres certyfikacji GMP+ B3. Obecnie, w ramach GMP+ FC scheme 2020, wymagania te zostały włączone do modułowej struktury standardu, ale w praktyce branżowej nadal posługujemy się określeniem
„zakres B3”, aby jednoznacznie opisać profil działalności firmy.

Ten artykuł wyjaśnia:

• czym był dawny zakres GMP+ B3 i kogo dotyczył,

• jak zmieniła się struktura wymagań po wprowadzeniu GMP+ 2020,

• jakie są kluczowe wymagania w zakresie handlu, magazynowania i przeładunku pasz,

• jak wygląda wdrożenie systemu i przygotowanie do certyfikacji,

• w jaki sposób możemy wesprzeć Twoją firmę w uzyskaniu lub utrzymaniu certyfikatu GMP+ dla dawnego B3.

 

GMP+ B3 – co obejmował dawny zakres?

Dawny zakres GMP+ B3 (GMP+ FSA 2010) był dedykowany podmiotom, które nie produkują pasz, ale uczestniczą w obrocie materiałami paszowymi, dodatkami i surowcami, a także w ich magazynowaniu i przeładunku.
Chodziło przede wszystkim o:

• handel i pośrednictwo w obrocie materiałami i dodatkami paszowymi,

• skup płodów rolnych i innych surowców przeznaczonych do produkcji pasz,

• magazynowanie pasz i materiałów paszowych (silosy, magazyny płaskie, magazyny wysokiego składowania),

• przeładunek i obrót towarem w centrach logistycznych, portach, elewatorach zbożowych,

• logistykę wewnętrzną – przyjmowanie, składowanie, kompletację i wydawanie towaru.

Celem GMP+ B3 było zapewnienie, że wszystkie te operacje są prowadzone w kontrolowany sposób, z zachowaniem wymogów higieny, identyfikowalności oraz minimalizacją ryzyka zanieczyszczenia lub pomieszania partii pasz.

GMP+ 2020 a dawny zakres GMP+ B3 – co się zmieniło?

Wraz z wprowadzeniem GMP+ FC scheme 2020 zmienił się sposób prezentowania wymagań oraz struktura dokumentacji. Zamiast wielu osobnych standardów B1, B2, B3 i B4, powstała spójna, modułowa konstrukcja oparta na dokumentach typu R (Requirements) oraz TS (Technical Standards).

W praktyce oznacza to, że:

• nie publikowany jest już osobny dokument „GMP+ B3” w dotychczasowej formie,

• wymagania dla handlu, skupu, magazynowania i przeładunku zostały włączone do standardu GMP+ FSA,

• szczegółowe wymagania operacyjne określają odpowiednie dokumenty z serii TS,

• zakres certyfikacji nadal definiuje się tradycyjnymi oznaczeniami B (w tym B3), co pozwala jednoznacznie określić profil działalności firmy.

Dlatego w korespondencji handlowej, umowach oraz zapytaniach o certyfikat bardzo często nadal pojawia się sformułowanie
„GMP+ B3 – handel, skup, magazynowanie i przeładunek pasz”, mimo że formalnie obowiązuje już struktura GMP+ 2020.

Kluczowe wymagania GMP+ dla handlu, magazynowania i przeładunku pasz

Firmy działające w dawnym zakresie B3 muszą zbudować i utrzymywać system zarządzania bezpieczeństwem pasz, który
obejmuje zarówno obszary operacyjne (przepływ towaru, magazynowanie, przeładunek), jak i elementy systemowe
(dokumentacja, szkolenia, audyty, działania korygujące).

1. Zakupy, kwalifikacja dostawców i pośrednictwo

• Zakup materiałów paszowych i dodatków od dostawców spełniających wymagania GMP+, QS, FAMI-QS lub innych uznanych standardów bezpieczeństwa pasz.

• Formalna ocena i kwalifikacja dostawców – m.in. w oparciu o certyfikaty, historię współpracy, wyniki reklamacji i niezgodności.

• Jasno opisane zasady pośrednictwa i obrotu towarem – kto odpowiada za badania, dokumenty, status GMP+ oraz komunikację w łańcuchu dostaw.

• Zapewnienie, że żaden materiał paszowy nie trafia do obrotu, jeśli istnieją wątpliwości co do jego bezpieczeństwa lub zgodności ze specyfikacją.

2. Magazynowanie i przeładunek materiałów paszowych

 

• Zapewnienie odpowiednich warunków magazynowania – temperatura, wilgotność, zabezpieczenie przed zawilgoceniem, zanieczyszczeniami i szkodnikami.

• Rozdzielenie partii oraz jednoznaczne oznaczenie towaru (identyfikowalność, numery partii, daty przyjęcia i wydania).

• Zasady FIFO/FEFO (pierwsze weszło – pierwsze wyszło / pierwsze traci ważność – pierwsze wychodzi) w gospodarce magazynowej.

• Procedury przeładunku – czystość urządzeń, zsypów, przenośników, leje załadunkowe, zabezpieczenie przed zanieczyszczeniem krzyżowym i pomyłkami.

• Kontrola integralności opakowań, worków, big-bagów, plomb oraz czystości silosów i innych instalacji magazynowych.

 

3. Higiena, szkodniki i czyszczenie

• Program GHP/GMP dostosowany do specyfiki magazynu, elewatora lub centrum logistycznego.

• Regularne czyszczenie i opróżnianie magazynów, silosów, lejów załadunkowych, przenośników i urządzeń przeładunkowych.

• Skuteczny system deratyzacji, dezynsekcji i dezynfekcji, wraz z dokumentacją i nadzorem nad firmą zewnętrzną (jeśli jest zaangażowana).

• Zabezpieczenie przed zanieczyszczeniami fizycznymi (ciała obce, elementy metalowe, szkło) – np. poprzez sita, separatory, magnesy.

 

4. Identyfikowalność i dokumentacja obrotu towarem

 

• Możliwość szybkiego odtworzenia drogi każdej partii – od dostawcy, przez magazynowanie i przeładunek, aż do klienta końcowego.

• Rejestry przyjęć, wydań, reklamacji, zwrotów, utylizacji i blokad towaru.

• System etykietowania i oznaczania partii, powiązany z dokumentami handlowymi i magazynowymi.

• Procedury postępowania w przypadku niezgodności, reklamacji lub podejrzenia zagrożenia zdrowia zwierząt.

 

5. System HACCP i zarządzanie ryzykiem

Dla firm handlowych, skupowych i magazynowych obowiązkowe jest wdrożenie i utrzymywanie systemu HACCP
w odniesieniu do realizowanych procesów. Obejmuje to:

• analizę zagrożeń związanych z magazynowaniem, przeładunkiem i obrotem paszami,

• identyfikację punktów krytycznych (CCP) lub punktów kontroli (CP),

• monitorowanie, działania korygujące i zapisy z nadzoru,

• regularne przeglądy systemu i aktualizację oceny ryzyka.

System HACCP może być zintegrowany z istniejącymi już rozwiązaniami w firmie (np. z wdrożonym systemem jakości, ISO 22000, czy rozwiązaniami dedykowanymi konkretnym klientom).

Dla kogo jest certyfikacja GMP+ w dawnym zakresie B3?

Zakres dawniej określany jako GMP+ B3 jest przeznaczony przede wszystkim dla firm, które:

• prowadzą handel i pośrednictwo materiałami paszowymi i dodatkami,

• zajmują się skupem zbóż i innych surowców paszowych,

• zarządzają magazynami, elewatorami zbożowymi, centrami dystrybucyjnymi dla pasz i surowców,

• wykonują przeładunek, konfekcjonowanie i kompletację towaru w łańcuchu paszowym,

• pełnią rolę operatorów logistycznych dla sektora paszowego.

Dla wielu klientów – producentów pasz, mieszalni, integratorów – posiadanie przez partnera handlowego certyfikatu GMP+ na działalność odpowiadającą dawnemu B3 jest warunkiem koniecznym podjęcia współpracy.

Nasze usługi w zakresie wdrożenia GMP+ dla handlu, skupu i magazynowania (dawny B3)

1. Audyt wstępny i ocena zgodności

Rozpoczynamy od audytu wstępnego, podczas którego oceniamy obecny stan organizacji względem wymagań GMP+ oraz prawa paszowego:
układ i stan magazynów, sposób przyjmowania i wydawania towaru, dokumentację, kwalifikację dostawców, stosowane programy
higieniczne oraz istniejące procedury.

2. Kompleksowa dokumentacja GMP+ / HACCP

Przygotowujemy kompletny pakiet dokumentacji dopasowanej do profilu działalności (handel, skup, magazynowanie, przeładunek), m.in.:

• księgę GMP+ / HACCP,

• procedury zakupu, kwalifikacji dostawców, przyjęcia i wydania towaru,

• instrukcje magazynowania, przeładunku, czyszczenia i nadzoru nad szkodnikami,

• matryce oceny ryzyka, plany badań i plany monitoringu,

• wzory rejestrów i formularzy, ułatwiające codzienną pracę operacyjną.

 

3. Wdrożenie systemu w praktyce

Pomagamy zaadaptować opracowaną dokumentację do codziennej pracy:

• wspieramy w organizacji pracy magazynu i punktu skupu,

• doradzamy w zakresie oznakowania stref, przepływu towaru i informacji,

• wdrażamy zasady identyfikowalności i obiegu informacji o partiach,

• weryfikujemy działanie programów GHP/GMP w magazynie i obrocie towarem.

 

4. Szkolenia pracowników

Prowadzimy szkolenia dla:

• personelu magazynowego i pracowników skupu,

• działów handlowych odpowiedzialnych za obrót paszami,

• osób odpowiedzialnych za jakość, dokumentację i kontakt z jednostką certyfikującą.

Szkolenia obejmują wymagania GMP+, dobre praktyki magazynowe, zasady HACCP oraz praktyczne przykłady z audytów w firmach handlowych i logistycznych.

5. Przygotowanie do certyfikacji GMP+

Na zakończenie wdrożenia przeprowadzamy audyty próbne, pomagamy w usunięciu niezgodności i przygotowujemy firmę do audytu certyfikującego, tak aby proces certyfikacji GMP+ (dawny zakres B3) przebiegł sprawnie i zakończył się uzyskaniem certyfikatu.

Jeżeli chcesz omówić specyfikę swojej działalności (handel, skup, magazyn, elewator, centrum logistyczne) lub
potrzebujesz wsparcia w dostosowaniu istniejącego systemu do wymagań GMP+ 2020 – skontaktuj się z nami. Dobierzemy
zakres prac i dokumentacji dokładnie do profilu Twojej firmy.

Pełny opis wdrożenia standardu GMP+ znajdziesz tutaj.