IFS Food v.8 – przewodnik dla firm, kompleksowe wsparcie

Jeśli jesteś producentem lub dostawcą żywności, potrzebujesz spełnić najwyższe standardy jakości i bezpieczeństwa. IFS Food to uznany na całym świecie system, który pomaga chronić konsumenta, zyskać zaufanie klientów oraz ułatwia współpracę z dużymi sieciami handlowymi. Oferujemy kompleksowe wsparcie — od audytu wstępnego, przez szkolenia, aż po finalną certyfikację.

W dynamicznie zmieniającym się otoczeniu prawnym, rynkowym i konsumenckim, posiadanie wiarygodnego systemu zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności jest niezbędne dla firm działających w sektorze produkcji, przetwórstwa, pakowania, magazynowania i dystrybucji żywności. IFS Food to międzynarodowy standard, rozpoznawany i szanowany na całym świecie, który pozwala potwierdzić, że procesy handlowe i produkcyjne oraz sprzedawane produkty spełniają najwyższe wymagania w zakresie bezpieczeństwa, jakości, legalności i transparentności.

Co to jest IFS Food?

Standard IFS Food — część grupy International Featured Standards (IFS) — został opracowany, aby dostarczyć jednolity, globalnie uznawany zbiór wymagań dla firm zajmujących się przetwarzaniem i pakowaniem żywności. Zgodnie z założeniami, IFS Food obejmuje wszystkie etapy produkcji żywności – z wyjątkiem produkcji pierwotnej surowców (w tym przypadku odpowiednim standardem jest GLOBAL G.A.P. Prowadzimy usługi doradztwa GLOBAL G.A.P). IFS jest standardem skierowanym także do dostawców detalicznych i hurtowych. Standard ten jest zgodny z międzynarodowymi wymaganiami, w tym z kryteriami Global Food Safety Initiative (GFSI), co czyni go jednym z najbardziej uznawanych systemów certyfikacji w branży spożywczej.

Dlaczego IFS Food?

IFS Food jest międzynarodowym standardem opracowanym przez organizacje handlowe z Niemiec, Francji i Włoch, zatwierdzonym przez Global Food Safety Initiative (GFSI).
System obejmuje kluczowe obszary działalności firmy: zarządzanie jakością, odpowiedzialność kierownictwa, planowanie produkcji, kontrolę wewnętrzną, zabezpieczenia i kontrole procesu produkcyjnego.
Certyfikacja IFS Food zwiększa zaufanie klientów, potwierdza zgodność z międzynarodowymi normami i często jest wymagana przez sieci handlowe — co otwiera drogę do nowych rynków.

Dlaczego IFS Food jest ważny dla Twojej firmy?

Zapewnienie bezpieczeństwa i jakości żywności – standard definiuje szczegółowe wymagania dotyczące systemów zarządzania jakością, higieną, kontrolą procesów, analizą ryzyka, śledzeniem produkcji i surowców oraz nadzorem nad wyrównaniem do prawa i wymagań rynkowych.

Budowanie zaufania klientów i partnerów – certyfikat IFS uznawany jest przez sieci handlowe, dystrybutorów i podmioty z rynku horeca jako potwierdzenie, że firma dostarcza produkty spełniające najwyższe standardy.

Spełnienie wymagań prawa i regulacji – wdrożenie IFS wspiera zgodność z wymogami prawnymi, higienicznymi oraz normami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i odpowiedzialności produkcyjnej.

Standaryzacja i transparentność w łańcuchu dostaw – jednolite kryteria oceny dostawców i producentów zapewniają porównywalność, co ułatwia współpracę z dużymi sieciami i zagranicznymi partnerami.

Konkurencyjność i przewaga rynkowa – certyfikacja IFS często jest wymagana lub mocno preferowana przez detalistów i hurtowników, dlatego posiadanie aktualnego certyfikatu znacząco zwiększa szanse na współpracę i poszerzenie rynków zbytu.

Aktualna wersja standardu – IFS Food v.8

W kwietniu 2023 roku została opublikowana najnowsza edycja standardu – IFS Food version 8 (v.8).

Nowa wersja przynosi znaczące aktualizacje zarówno w zakresie wymagań, jak i metod audytu. Zmiany te mają na celu uwzględnienie najnowszych trendów w bezpieczeństwie żywności, dostosowanie do aktualnych regulacji (w tym nowelizacji Codex Alimentarius), wymagań benchmarkowych GFSI (IFS Food w wersji 8 uzyskał uznanie w stosunku do wymagań GFSI Benchmarking Facilities v2020) oraz norm takich jak ISO 22003-2.

Audyty wg wersji 8 IFS Food mogły być przeprowadzane już od 1 października 2023 roku, a od 1 stycznia 2024 standard ten stał się obowiązkowy dla wszystkich firm ubiegających się o certyfikację.

Najważniejsze nowości i zmiany w v.8

W nowej wersji standardu IFS pojawiają się m.in.:

Rozszerzona ocena ryzyka i podejście „produkt + proces” – większy nacisk na ścisłą kontrolę parametrów produkcji, bezpieczeństwa oraz identyfikację możliwych zagrożeń na wszystkich etapach.

Wzmocniona kultura bezpieczeństwa żywności (food safety culture) – wymagane jest, aby zarząd firmy przyjął i komunikował politykę jakości i bezpieczeństwa, angażował pracowników, zapewniał szkolenia, monitorował efektywność i regularnie weryfikował jej realizację.

Modyfikacja kryteriów punktacji, klasyfikacja odchylenia typu B jako niezgodność wymagająca działań korygujących; większa transparentność i rygor w ocenie zgodności.

Nowe możliwości i wymogi w zakresie deklaracji jakości i pochodzenia – m.in. możliwość uwzględnienia oznaczeń geograficznych typu PDO/PGI przy odpowiednich załącznikach.

Dla kogo jest IFS Food?

Certyfikacja według IFS Food jest dedykowana firmom, które:

Przetwarzają lub pakują żywność — produkty spożywcze, gotowe dania, produkty chłodnicze, mrożonki, przetwory itp.

Magazynują, przechowują lub dystrybuują żywność na dużą skalę.

Planują dostawy do sieci handlowych, sklepów, hurtowni, restauracji — szczególnie wtedy, gdy klient wymaga certyfikatu jako warunku współpracy.

Warto podkreślić, że IFS Food nie obejmuje produkcji pierwotnej surowców rolnych — standard koncentruje się na etapie przetwarzania, pakowania i dystrybucji.

Korzyści z wdrożenia IFS Food – Twoje przewagi dzięki współpracy z nami

Decydując się na wdrożenie IFS Food z pomocą naszego zespołu doradczego, zyskujesz:

Profesjonalne przygotowanie do audytu – pomagamy zidentyfikować luki w aktualnych procesach, dopasować procedury do wymogów oraz wdrożyć dobre praktyki zarządzania jakością i bezpieczeństwem.

Sprawne wdrożenie i dokumentację – wspieramy w opracowaniu procedur, instrukcji, planów HACCP, PRP, dokumentacji wewnętrznej i systemów monitoringu.

Wsparcie w budowaniu kultury bezpieczeństwa – doradzimy, jak zaangażować pracowników, wprowadzić efektywne szkolenia, komunikację wewnętrzną i mechanizmy nadzoru zgodne z wymaganiami standardu.

Zwiększenie wiarygodności na rynku – posiadanie certyfikatu IFS Food v.8 to prestiż, który ułatwia uzyskanie kontraktów z sieciami handlowymi, hurtowniami i klientami wymagającymi najwyższej jakości.

Redukcja ryzyka i zgodność z przepisami – zmniejszasz ryzyko reklamacji, wycofań produktów i problemów prawnych dzięki wdrożeniu systematycznych procedur zgodnych z normami.

Efektywność i optymalizacja procesów – dobrze zaprojektowany system to lepsze zarządzanie produkcją, kontrolą jakości, surowcami i śledzeniem partii produktów.

Dlaczego warto wybrać naszą firmę jako doradcę w zakresie IFS Food?

Jako doświadczony zespół doradczy specjalizujemy się w wsparciu firm żywnościowych — od małych zakładów przetwórczych po duże linie produkcyjne — w procesie przygotowania, wdrożenia oraz certyfikacji zgodnie ze standardem IFS Food. Nasze usługi obejmują:

Analizę wstępną – identyfikację obszarów wymagających dostosowania do IFS Food.

Wsparcie w opracowaniu i wdrożeniu procedur jakości i bezpieczeństwa.

Pomoc w stworzeniu dokumentacji (HACCP, PRP, instrukcje, polityki, rejestry).

Szkolenia pracowników i kadry zarządzającej (szczegóły w zakładce „Szkolenia”).

Przygotowanie do audytów zewnętrznych i wewnętrznych, w tym audytów próbnych (mock audit).

Wsparcie w utrzymaniu certyfikatu i ciągłym doskonaleniu systemu (tzw. ciągłe doskonalenie jakości).

Dzięki naszym kompetencjom i doświadczeniu minimalizujesz ryzyko niezgodności, skracasz czas przygotowania do audytu i zwiększasz szansę na uzyskanie certyfikatu z wysoką oceną.

Jak wygląda standardowy proces wdrożenia IFS Food (ogólnie)?

Proces wdrożenia standardu IFS Food można przedstawić w kilku kluczowych krokach:

Analiza stanu wyjściowego (gap analysis) – identyfikacja, które obszary firmy wymagają dostosowania do wymagań IFS.
(Szczegóły procesu wdrożenia dostępne w zakładce „Wdrożenie”)

Opracowanie lub aktualizacja procedur i dokumentacji – obejmuje system zarządzania jakością, HACCP, programy higieniczne, instrukcje operacyjne, rejestry, procedury monitoringu i kontroli.

Implementacja procedur w praktyce – wdrożenie aktualnych i nowych procesów w obszarach produkcyjnych, logistycznych i jakościowych.

Szkolenia personelu i kadry zarządzającej – uświadomienie odpowiedzialności, wymagań i dobrych praktyk związanych z bezpieczeństwem żywności.(Szczegóły o szkoleniach dostępne w zakładce „Szkolenia”)

Przeprowadzenie audytu wewnętrznego lub audytu próbnego (mock audit) – weryfikacja gotowości do audytu certyfikacyjnego.

Audyt certyfikacyjny przez akredytowaną jednostkę certyfikującą – ocena zgodności z IFS Food v.8 i wydanie certyfikatu.

Utrzymanie i ciągłe doskonalenie systemu – monitorowanie, korekty, przeglądy, audyty wewnętrzne oraz aktualizacje procedur zgodnie z wymaganiami standardu.

Dlaczego IFS Food v.8 to wybór na lata?

W dobie zwiększonych oczekiwań konsumentów, rosnącej świadomości w zakresie bezpieczeństwa żywności oraz coraz bardziej rygorystycznych przepisów, posiadanie aktualnego i wiarygodnego systemu jakości to nie opcja — to konieczność. Wersja 8 standardu IFS Food została zaprojektowana tak, aby odpowiadała na współczesne wyzwania: rosnące wymagania dotyczące higieny, bezpieczeństwa, legalności, transparentności i kultury jakości.

Certyfikat IFS Food to wymierna korzyść biznesowa – ułatwia podpisanie umów z sieciami detalicznymi, hurtowniami, firmami z sektora horeca, a także zwiększa konkurencyjność i zaufanie konsumentów.

Podsumowanie

Standard IFS Food w wersji 8 to obecnie jeden z wiodących, międzynarodowo uznawanych systemów zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności. Jego wdrożenie daje realne korzyści – od spełnienia wymagań prawnych i rynkowych, przez budowanie zaufania partnerów i klientów, po zwiększenie efektywności operacyjnej i bezpieczeństwa produktów.

Jeżeli poszukujesz partnera, który kompleksowo przeprowadzi Twoją firmę przez proces implementacji IFS Food, przygotuje do audytu oraz wesprze w utrzymaniu i ciągłym doskonaleniu systemu — zapraszamy do współpracy. Nasze doświadczenie i wiedza stanowią gwarancję profesjonalnego podejścia i zgodności z wymaganiami najnowszej wersji standardu.

Uwaga: szczegóły dotyczące samego wdrożenia znajdziesz tutaj

Chcesz dowiedzieć się więcej lub przygotować ofertę? Skontaktuj się z nami.