Szkolenie IFS Food 8 – praktyczne przygotowanie do audytu

Szkolenie IFS Food 8 jest przeznaczone dla producentów
żywności, którzy planują wdrożenie standardu, przygotowują się do
certyfikacji albo chcą uporządkować wiedzę zespołu odpowiedzialnego
za bezpieczeństwo i jakość produktów.

Podczas szkolenia uczestnicy poznają wymagania standardu IFS Food 8 oraz
dowiadują się, jak zastosować je w praktyce w zakładzie produkcyjnym.
Omawiamy nie tylko zapisy standardu, ale również ich znaczenie dla
codziennego funkcjonowania produkcji, magazynu, działu jakości,
utrzymania ruchu i kadry zarządzającej.

Szkolenie może zostać przeprowadzone online na żywo
lub stacjonarnie w siedzibie firmy. Program
dostosowujemy do rodzaju produkcji, procesów realizowanych w zakładzie,
poziomu zaawansowania systemu oraz doświadczenia uczestników.

Zapytaj o program i wycenę szkolenia IFS Food

Na czym polega szkolenie IFS Food 8?

IFS Food 8 jest standardem przeznaczonym do oceny zgodności produktów
i procesów produkcyjnych w przedsiębiorstwach wytwarzających żywność.
Obejmuje wymagania dotyczące bezpieczeństwa, jakości, legalności,
autentyczności produktów oraz zgodności z wymaganiami klientów.

Skuteczne przygotowanie do certyfikacji wymaga nie tylko opracowania
dokumentacji, ale przede wszystkim właściwego podziału odpowiedzialności,
identyfikacji zagrożeń, nadzorowania procesów oraz zaangażowania pracowników.
System powinien funkcjonować podczas codziennej pracy, a nie wyłącznie
w okresie bezpośrednio poprzedzającym audyt.

Nasze szkolenie z wymagań IFS Food pokazuje, jak
przełożyć wymagania standardu na konkretne rozwiązania organizacyjne,
procedury, zapisy i działania prowadzone w zakładzie.

Dla kogo przeznaczone jest szkolenie IFS Food?

Szkolenie kierujemy przede wszystkim do:

• producentów i przetwórców żywności,

• firm przygotowujących się do pierwszej certyfikacji IFS Food,

• pełnomocników i koordynatorów systemów zarządzania,

• pracowników działów jakości i bezpieczeństwa żywności,

• technologów oraz pracowników działów rozwoju produktu,

• kierowników produkcji, magazynu i utrzymania ruchu,

• członków zespołów HACCP,

• audytorów wewnętrznych,

• kadry kierowniczej odpowiedzialnej za przygotowanie firmy do audytu.

Szkolenie może być przeznaczone zarówno dla osób rozpoczynających pracę
z IFS Food, jak i pracowników, którzy uczestniczyli już we wdrażaniu
innych systemów bezpieczeństwa żywności, takich jak HACCP, ISO 22000,
FSSC 22000 lub BRCGS Food Safety.

Ramowy program szkolenia IFS Food

Program szkolenia obejmuje najważniejsze obszary standardu IFS Food 8.
Szczegółowy zakres ustalamy przed realizacją szkolenia, uwzględniając
specyfikę zakładu, rodzaj procesów oraz potrzeby uczestników.

1. Wprowadzenie do standardu IFS Food 

• cel, zakres i struktura standardu IFS Food 8,

• podejście produktowe, procesowe i oparte na ryzyku,

• zakres certyfikacji i możliwe wyłączenia,

• system oceny IFS oraz znaczenie wymagań KO,

• zasady prowadzenia audytów zapowiedzianych i niezapowiedzianych.

 

2. Zarządzanie i zaangażowanie kierownictwa

• polityka bezpieczeństwa, jakości, legalności i autentyczności żywności,

• cele i wskaźniki funkcjonowania systemu,

• odpowiedzialność najwyższego kierownictwa,

• struktura organizacyjna i podział odpowiedzialności,

• orientacja na klienta,

• przegląd zarządzania i doskonalenie systemu,

• kultura bezpieczeństwa żywności.

3. System zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności

• struktura dokumentacji systemowej,

• nadzór nad dokumentami i zapisami,

• identyfikacja wymagań prawnych i wymagań klientów,

• opracowanie i utrzymywanie systemu HACCP,

• analiza zagrożeń oraz ustalanie środków kontrolnych,

• monitorowanie, walidacja i weryfikacja przyjętych rozwiązań,

• przegląd systemu po zmianach dotyczących produktu lub procesu.

4. Zarządzanie zasobami

• kompetencje i odpowiedzialność pracowników,

• planowanie szkoleń i ocena ich skuteczności,

• higiena personelu i odzież ochronna,

• postępowanie w przypadku chorób i urazów,

• zasady dotyczące gości, podwykonawców i personelu zewnętrznego,

• zaplecze socjalne i warunki dla pracowników.

5. Planowanie i realizacja procesów produkcyjnych

• przegląd umów i wymagań klienta,

• opracowywanie i zatwierdzanie specyfikacji,

• projektowanie i rozwój produktów,

• zarządzanie recepturami i zmianami technologicznymi,

• kwalifikacja i okresowa ocena dostawców,

• nadzór nad surowcami i materiałami opakowaniowymi,

• kontrola procesów zlecanych na zewnątrz,

• monitorowanie parametrów produkcyjnych,

• pakowanie, etykietowanie, magazynowanie i transport.

6. Infrastruktura, higiena i bezpieczeństwo produkcji

• lokalizacja, otoczenie i układ zakładu,

• przepływ personelu, surowców, produktów i odpadów,

• wymagania dotyczące pomieszczeń produkcyjnych i magazynowych,

• czyszczenie i dezynfekcja,

• nadzór nad wodą, powietrzem i innymi mediami,

• zwalczanie szkodników,

• gospodarka odpadami,

• zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym i ciałom obcym,

• utrzymanie techniczne maszyn, urządzeń i wyposażenia.

7. Identyfikowalność i zgodność produktu

• identyfikacja surowców, półproduktów i wyrobów gotowych,

• zasady prowadzenia testów identyfikowalności,

• bilans ilościowy i ocena kompletności danych,

• nadzór nad alergenami,

• kontrola informacji umieszczanych na etykietach,

• badania laboratoryjne i plany kontroli,

• nadzór nad urządzeniami kontrolno-pomiarowymi,

• zwalnianie produktów do sprzedaży.

8. Monitorowanie, działania korygujące i doskonalenie

• planowanie i prowadzenie audytów wewnętrznych,

• inspekcje zakładu i monitorowanie warunków produkcji,

• postępowanie z produktem niezgodnym,

• analiza reklamacji i występujących trendów,

• ustalanie przyczyn źródłowych niezgodności,

• korekcje, działania korygujące i ocena ich skuteczności,

• zarządzanie incydentami i sytuacjami kryzysowymi,

• wycofanie i odzyskanie produktu z rynku.

9. Food Fraud i Food Defence

• ocena podatności surowców i produktów na zafałszowania,

• opracowanie planu ograniczania ryzyka Food Fraud,

• identyfikacja zagrożeń związanych z celowym działaniem,

• kontrola dostępu do zakładu i obszarów produkcyjnych,

• opracowanie, wdrożenie i testowanie planu Food Defence.

10. Przygotowanie do audytu IFS Food

• organizacja przygotowań do audytu certyfikującego,

• przygotowanie dokumentacji i zapisów,

• przygotowanie pracowników do rozmów z audytorem,

• najczęściej występujące problemy i niezgodności,

• zasady przedstawiania dowodów zgodności,

• postępowanie po audycie i przygotowanie planu działań.

Szkolenie IFS Food dopasowane do zakładu

Nie prowadzimy wszystkich szkoleń według jednego, niezmiennego schematu.
Inne zagrożenia i procesy występują w zakładzie mięsnym, inne w piekarni,
mleczarni, zakładzie przetwórstwa owocowo-warzywnego czy u producenta
żywności wygodnej.

Przed szkoleniem ustalamy profil działalności, rodzaj produkowanych wyrobów,
stosowane procesy technologiczne oraz aktualny poziom przygotowania firmy.
Pozwala to dobrać przykłady, ćwiczenia i zagadnienia odpowiadające
rzeczywistym warunkom organizacji.

Forma i czas trwania szkolenia

Szkolenie może zostać przeprowadzone:

• online na żywo,

• stacjonarnie w siedzibie klienta,

• w formie szkolenia połączonego z warsztatami,

• w formie szkolenia połączonego z analizą wybranych elementów systemu.

Czas trwania szkolenia zależy od zakresu, liczby uczestników oraz poziomu
szczegółowości programu. Najczęściej szkolenie obejmuje jeden lub dwa dni
szkoleniowe. W przypadku rozbudowanych procesów program może zostać
podzielony na moduły tematyczne.

Co otrzymują uczestnicy szkolenia?

• uporządkowaną wiedzę dotyczącą wymagań IFS Food 8,

• praktyczne przykłady odnoszące się do zakładów produkcyjnych,

• wskazówki dotyczące wdrożenia i utrzymania systemu,

• materiały szkoleniowe,

• możliwość zadawania pytań podczas szkolenia,

• imienne potwierdzenie ukończenia szkolenia.

Efekty szkolenia IFS Food 8

Po ukończeniu szkolenia uczestnicy:

• rozumieją strukturę oraz najważniejsze wymagania IFS Food 8,

• potrafią powiązać wymagania standardu z procesami realizowanymi w zakładzie,

• wiedzą, jakie dokumenty i zapisy są potrzebne do wykazania zgodności,

• potrafią rozpoznawać potencjalne niezgodności,

• rozumieją rolę kierownictwa i pracowników w funkcjonowaniu systemu,

• wiedzą, jak przygotować zakład i zespół do audytu certyfikującego.

Szkolenie, audyt zerowy i wdrożenie IFS Food

Szkolenie może stanowić samodzielną usługę albo element kompleksowego
przygotowania firmy do certyfikacji. W zależności od potrzeb możemy
rozszerzyć współpracę o analizę luk, audyt zerowy, opracowanie dokumentacji
lub wsparcie podczas wdrażania systemu.

Firmy zainteresowane kompleksowym przygotowaniem do certyfikacji zapraszamy
również do zapoznania się z ofertą:
wdrożenia IFS Food 8.

Dlaczego warto wybrać nasze szkolenie IFS Food?

• program dostosowujemy do procesów i produktów konkretnego zakładu,

• koncentrujemy się na praktycznej interpretacji wymagań,

• łączymy wiedzę systemową z doświadczeniem wdrożeniowym i audytowym,

• omawiamy problemy rzeczywiście występujące w zakładach produkcyjnych,

• szkolenie może zostać rozszerzone o warsztaty lub analizę luk,

• zapewniamy możliwość realizacji online lub stacjonarnie.

Zamów szkolenie IFS Food 8

Jeżeli planujesz wdrożenie IFS Food, przygotowujesz firmę do pierwszego
audytu albo chcesz przeszkolić pracowników odpowiedzialnych za system,
skontaktuj się z nami. Przygotujemy program i wycenę uwzględniające
specyfikę Twojego zakładu.

Poproś o ofertę szkolenia IFS Food 8

FAQ – szkolenie IFS Food

Czym jest szkolenie IFS Food 8?

Szkolenie IFS Food 8 przygotowuje uczestników do prawidłowej interpretacji
i praktycznego stosowania wymagań standardu w zakładzie produkującym
żywność. Obejmuje zagadnienia związane z systemem zarządzania, HACCP,
procesami produkcyjnymi, higieną, identyfikowalnością oraz przygotowaniem
do audytu.

Dla kogo przeznaczone jest szkolenie IFS Food?

Szkolenie jest przeznaczone między innymi dla członków zespołu HACCP,
pracowników działu jakości, technologów, kierowników produkcji, audytorów
wewnętrznych, pełnomocników systemu oraz osób przygotowujących firmę
do certyfikacji.

Czy szkolenie IFS Food może odbyć się online?

Tak. Szkolenie może zostać przeprowadzone online na żywo lub stacjonarnie
w siedzibie firmy. Niezależnie od wybranej formy uczestnicy mają możliwość
zadawania pytań i omawiania przykładów dotyczących ich organizacji.

Ile trwa szkolenie IFS Food 8?

W zależności od zakresu i poziomu doświadczenia uczestników szkolenie trwa
najczęściej jeden lub dwa dni szkoleniowe. Dokładny czas ustalamy po
poznaniu potrzeb organizacji.

Czy program można dopasować do konkretnego zakładu?

Tak. Program dostosowujemy do rodzaju produkowanej żywności, procesów
technologicznych, wielkości zakładu, poziomu wdrożenia systemu oraz
zagadnień wymagających szczególnego omówienia.

Czy szkolenie przygotowuje do audytu certyfikującego?

Tak. Program obejmuje interpretację wymagań, zasady przygotowania
dokumentacji i zapisów, organizację przygotowań w zakładzie oraz
najczęstsze problemy identyfikowane podczas audytów.

Czy szkolenie może zostać połączone z audytem zerowym?

Tak. Szkolenie może zostać rozszerzone o analizę luk lub audyt zerowy,
który pozwala ocenić stopień przygotowania zakładu i wskazać obszary
wymagające dalszych działań przed certyfikacją.