Szkolenie: rozporządzenie Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r. (Dz.U. 2026 poz. 197) – sklepiki szkolne, automaty i żywienie zbiorowe
Wdrażasz lub nadzorujesz sprzedaż żywności w szkole, jadłospisy stołówki albo catering dla placówek oświatowych?
To szkolenie przeprowadzi Cię krok po kroku przez nowe wymagania – tak, abyś bez stresu przeszedł kontrolę i szybko uporządkował asortyment, receptury, jadłospisy oraz dokumentację.
Podstawa prawna: Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz.U. 2026 poz. 197).
Najkrócej: czego dotyczy rozporządzenie i co zmienia w praktyce?
Rozporządzenie określa jakie grupy produktów wolno sprzedawać dzieciom i młodzieży w szkołach (m.in. sklepiki i automaty)
oraz jakie wymagania muszą spełniać posiłki w żywieniu zbiorowym w jednostkach systemu oświaty (stołówki, catering).
W praktyce oznacza to konieczność aktualizacji asortymentu, jadłospisów, receptur i kontroli zgodności – zanim pojawią się zalecenia pokontrolne.
- Sklepik / vending: przegląd i dopuszczenie produktów do sprzedaży według nowych kryteriów.
- Stołówka / catering: aktualizacja jadłospisów i standardów żywienia zbiorowego.
- Dokumentacja: checklisty, procedury, decyzje zakupowe, uzasadnienia i dowody zgodności.
- Kontrola: przygotowanie do weryfikacji przez organy urzędowej kontroli żywności.
Dla kogo jest to szkolenie?
Szkolenie przygotowaliśmy dla osób, które realnie odpowiadają za żywność w oświacie – operacyjnie lub nadzorczo:
- dyrektorzy szkół i przedszkoli, wicedyrektorzy, osoby wyznaczone do nadzoru nad żywieniem,
- intendency, kierownicy gospodarczy, personel kuchni,
- firmy cateringowe obsługujące jednostki systemu oświaty,
- ajenci sklepików szkolnych, operatorzy automatów vendingowych,
- organy prowadzące i JST (wdrożenia dla wielu placówek jednocześnie),
- producenci i dostawcy żywności kierujący ofertę do szkół.
Co zyskasz po szkoleniu?
- Jasną interpretację wymagań – bez domysłów, w oparciu o praktykę wdrożeniową.
- Gotową ścieżkę wdrożenia w sklepiku, stołówce i cateringu (co zrobić najpierw, co potem).
- Check-listę zgodności do szybkiego audytu asortymentu i jadłospisów.
- Model dokumentowania decyzji (zakupy, zmiany w menu, uzasadnienia, dowody).
- Redukcję ryzyka zaleceń pokontrolnych, nerwowych wymian produktów i kosztownych poprawek „na już”.
Program szkolenia (wdrożeniowy)
Moduł 1: Sprzedaż żywności w szkole – sklepiki i automaty
- Jak czytać rozporządzenie: definicje, zakres, odpowiedzialności.
- Grupy produktów dopuszczone do sprzedaży – jak szybko ocenić zgodność produktu.
- Najczęstsze „pułapki”: etykiety, dodatki, wielkości porcji, napoje, przekąski.
- Procedura kwalifikacji produktu (krok po kroku) + wzór rejestru oceny asortymentu.
Moduł 2: Żywienie zbiorowe dzieci i młodzieży – stołówka i catering
- Wymagania wobec jadłospisów: struktura, powtarzalność, dokumentowanie zmian.
- Jak budować menu zgodne z wymaganiami i oczekiwaniami rodziców oraz uczniów.
- Weryfikacja receptur i zakupów: jak uniknąć ukrytych niezgodności.
- Komunikacja: jak wytłumaczyć zmiany (placówka–rodzice–uczniowie) bez konfliktów.
Moduł 3: Dokumentacja i przygotowanie do kontroli
- Checklista „gotowości” – co sprawdzić przed startem roku szkolnego.
- Dowody zgodności: jak je gromadzić, jak je porządkować, jak je pokazać podczas kontroli.
- Najczęstsze niezgodności w placówkach: jak im zapobiec prostymi procedurami.
Forma szkolenia
- Online (na żywo): ok. 4 - 5 godziny + materiały wdrożeniowe.
- Szkolenie zamknięte: dla JST, sieci placówek lub firm cateringowych (dopasowanie programu).
Dlaczego warto wybrać to szkolenie?
- Praktyka : uczysz się jak wdrożyć wymagania w konkretnych decyzjach zakupowych i menu.
- Narzędzia gotowe do użycia: checklisty, rejestry, schemat oceny produktów, plan działań.
- Wdrożenie bez chaosu: pokazujemy kolejność działań, aby nie generować zbędnych kosztów.
- Wsparcie po szkoleniu: możliwość konsultacji (opcjonalnie) przy trudnych przypadkach.
FAQ – najczęstsze pytania
Jak szybko sprawdzić, czy produkt może być sprzedawany w sklepiku szkolnym?
Najszybciej: porównaj produkt z listą dopuszczonych grup oraz wymaganiami jakościowymi/żywieniowymi z rozporządzenia,
a następnie udokumentuj decyzję (np. w rejestrze oceny asortymentu) na podstawie etykiety i specyfikacji od dostawcy.
Na szkoleniu dostajesz gotową check-listę i wzór rejestru.
Czy szkolenie obejmuje stołówki i catering, czy tylko sklepiki?
Obejmuje oba obszary: sprzedaż w jednostkach systemu oświaty (sklepik/automaty) oraz wymagania dla żywienia zbiorowego
(stołówka i catering). Program jest podzielony na moduły, dzięki czemu łatwo dopasować go do Twojej roli.
Co dostanę po szkoleniu?
Otrzymasz materiały wdrożeniowe: checklistę audytu, schemat oceny produktów, przykładową strukturę dokumentacji,
plan działań przed startem roku szkolnego oraz podsumowanie kluczowych wymagań w formie praktycznych punktów.
Czy szkolenie jest dobre dla JST, które prowadzi wiele placówek?
Tak. Dla JST rekomendujemy wersję zamkniętą: ujednolicamy wymagania, budujemy wspólną check-listę oraz wskazujemy,
jak wdrożyć te same standardy w różnych szkołach (z uwzględnieniem lokalnych warunków).
Czy omawiacie przygotowanie do kontroli?
Tak – to jeden z filarów szkolenia. Pokazujemy, jakie dowody zgodności warto gromadzić, jak prowadzić rejestry
i jak uporządkować dokumenty, aby kontrola przebiegła sprawnie.
Zapytaj o ofertę i dostępne terminy
Napisz, a przygotujemy propozycję dopasowaną do Twojej placówki lub organizacji (online / zamknięte / warsztat wdrożeniowy).
W wiadomości podaj: typ jednostki, liczbę uczestników, formę szkolenia i obszar (sklepik, vending, stołówka, catering) lub sprawdź terminy szkolenia otwartego!
Uwaga: Jeśli chcesz, przygotujemy też audyt wstępny (asortyment / jadłospisy) i plan wdrożenia krok po kroku.
