Nowe rozporządzenie Ministra Zdrowia – szkolenie dla szkół, przedszkoli i cateringu 

Trwają prace nad projektem rozporządzenia Ministra Zdrowia dotyczącego tego,
jakie środki spożywcze mogą być sprzedawane dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty
oraz jakie wymagania muszą spełniać produkty stosowane w żywieniu zbiorowym dzieci i młodzieży
(stołówki szkolne, stołówki przedszkolne, catering dla szkół i przedszkoli).

Co zmienia projekt rozporządzenia dla szkół i przedszkoli?

Planowane przepisy obejmują m.in. zmiany w sklepikach szkolnych i sprzedaży w automatach,
a także nowe wymagania dla żywienia zbiorowego. W praktyce oznacza to konieczność
weryfikacji asortymentu, receptur i jadłospisów, tak aby spełniały wymagania stawiane placówkom oświatowym
oraz podczas kontroli Sanepidu.

• sklepik szkolny – nowe przepisy dotyczące dozwolonych grup produktów i wymagań jakościowych,

• stołówka szkolna i przedszkolna – wymagania dla jadłospisów i produktów w żywieniu zbiorowym,

• napoje przygotowywane na miejscu i limit 5 g cukrów dodanych / 250 ml,

• konieczność uporządkowania dokumentacji (m.in. procedury, receptury, elementy HACCP w żywieniu).

 

Szkolenie ogólne już teraz oraz szkolenie wdrożeniowe po wejściu przepisów w życie

Ponieważ projekt rozporządzenia jest jeszcze na etapie prac legislacyjnych, oferujemy dwa podejścia:
szkolenie ogólne w oparciu o aktualną wersję projektu oraz szkolenie wdrożeniowe
po opublikowaniu finalnej wersji i wejściu przepisów w życie.

Szkolenie ogólne – aktualna wersja projektu rozporządzenia

Szkolenie ogólne pozwala zrozumieć kierunek zmian, kluczowe wymagania oraz to,
jak przygotować szkołę, przedszkole lub firmę cateringową na nowe obowiązki.
To najlepszy moment, aby zaplanować działania organizacyjne i rozpocząć analizę asortymentu oraz jadłospisów.

 

Szkolenie wdrożeniowe – praktyczne wdrożenie po wejściu przepisów w życie

Po publikacji ostatecznej wersji rozporządzenia realizowane będą szkolenia wdrożeniowe:
z naciskiem na praktykę, interpretację obowiązujących zapisów, przeliczenia (w tym
limit cukru 5 g / 250 ml), dostosowanie sklepiku szkolnego,
jadłospisów żywienia zbiorowego oraz przygotowanie do kontroli Sanepidu.

Szczegółowy opis szkolenia znajdziesz tutaj:

nowe rozporządzenie Ministra Zdrowia – szkolenie dla szkół, przedszkoli i cateringu
.

 

Galeria zdjęć